近來(lái)，越來(lái)越多的報道關(guān)于在大米及米制品中檢測到砷的存在。美國消費者協(xié)會(huì )由于他們測試中超過(guò)60種米制品發(fā)現砷，他們建議人們限制米制品的攝入，進(jìn)而促使美國政府設置米中的砷含量標準。美國環(huán)境保護協(xié)會(huì )規定，如飲用水zui大含量（MCL）10μg/L。

砷的來(lái)源

砷是一種廣泛存在于地球表面的化學(xué)元素，通過(guò)火山和礦藏的腐蝕釋放出來(lái)，遍及環(huán)境中的水、空氣、土壤，人類(lèi)活動(dòng)促使砷進(jìn)入到周?chē)h(huán)境，他們存在于燃燒的煤、油、汽油和木頭、礦石和砷的化合物，如殺蟲(chóng)劑、滅草劑、木材防腐劑。砷是一種高致癌的污染物，存在于毒性或非毒性的形式，有機物和無(wú)機物中，有三價(jià)、五價(jià)氧化物中，陰離子、陽(yáng)離子、游離態(tài)。通常甲基化和其他有機砷比無(wú)機砷毒性更少，五價(jià)砷比三價(jià)砷毒性更少。大米從土壤或水中吸收砷比大部分植物更，主要是由于生長(cháng)在水澇條件下，根和谷物易吸收砷，大米在世界各地生長(cháng)條件不同，砷的含量也大不相同，消費者報道，平均無(wú)機砷水平在同一地區的兩種米測試，褐色米比白色米含量高。砷存在于谷物表層，褐色這就不奇怪了，褐色大米含有更高量的砷.

為了獲得準確的測量結果，避免批量樣品不是來(lái)自分析測定過(guò)程，而來(lái)自樣品準確，需要一個(gè)制備有代表性樣品的過(guò)程，取樣、分樣、研磨、消解，通常4分法取樣會(huì )有5%以上的誤差。而我公司RSD100具有混合分樣功能，能夠使樣品準確偏差控制在1%以?xún)?，一旦取得有代表性的樣品，大米需要粉碎到適合的尺寸大小，研磨也會(huì )伴有樣品混合均勻，不同分析方法要求不同尺寸大小，樣品尺寸大小不一，對消解也會(huì )產(chǎn)生影響。相比較，顆粒小，均勻消解處理效果充分。

 大多數消解方法中，樣品顆粒太細，消解反應太快影響結果。太粗會(huì )需要更多時(shí)間去消解，加更多酸試劑。顆粒大小與相關(guān)萃取方法也有重要。顆粒太大部分物質(zhì)無(wú)法萃取得到，如果顆粒太小，萃取管會(huì )堵塞，樣品會(huì )迅速導入燒杯中。*的樣品細度依賴(lài)所使用的的萃取裝決定。大多數設備需要500μm左右為*條件，不同分析方法要求適量的樣品顆粒大小，如下表：

 分析前處理大米能用FM100研磨，它是一款高速旋轉研磨儀，在轉刀與篩圈間發(fā)生碰撞、剪切作用下，樣品細化進(jìn)料樣品在研磨腔中存留時(shí)間很短，避免過(guò)熱而引起樣品化學(xué)特性變化。100g樣品（初始3-7mm大?。?達到100μm以下，使用18000rpm轉速，12齒轉刀，0.2mm篩圈，3分鐘能夠達到理想結果。如果連接旋風(fēng)分離裝置，大大提高制樣研磨效果，降低熱效應，解決清理和快速收集樣品的問(wèn)題。

大米中砷元素測定

分析通常用HG-AAS（氰化物-原子吸收），原子熒光，電熱耦合等離子體質(zhì)等分析方法。由于三價(jià)砷、五價(jià)砷等受熱易氧化，不易采集，所以在制樣中溫度控制提出更高要求。GT200能夠保證樣品在持續液氮低溫下—196℃粉碎細化，從而取得*的制樣結果。

當然，正常情況下大米里的砷含量肯定遠遠低于潘金蓮給武大郎下的劑量，但即使不易致命，無(wú)機砷也被認為是種強烈致癌物質(zhì)，WTO世界衛生組織確定大米砷污染物水中不得高于200μg/kg，在6月，歐盟也確定了該限制標準，并把嬰兒和兒童實(shí)用大米產(chǎn)品中的AS的上限定為100μg/kg。準確的樣品分析與正確的樣品處理相，RSD100和M10能夠保證代表性樣品的取得。如米，為了取得均勻混合及一定合適的顆粒大小，FM100能夠快速處理3分鐘內完成要求，12齒轉刀和0.2mm篩圈，轉速18000rpm，配合旋風(fēng)分離裝置保證更的制樣要求，如果需要測定大米中的三價(jià)或五價(jià)砷，防止因為研磨過(guò)熱產(chǎn)生熱發(fā)生AS的氧化作用，可以運用GT200震動(dòng)球磨儀，確保ICP-MS對砷的不同形態(tài)的分析。